【台南中西區-美食】新光小西門B1|香辣麻辣鍋|胡椒老火湯 ~ 這一鍋皇室祕藏鍋物台南新光殿


這一鍋皇室祕藏鍋物台南新光殿
【地址】台南市中西區西門路一段658-1號B1(台南新天地小西門)(Google地圖)
【電話】06-2148800
【時間】中午1100~晚上2200
【公車】
1.2.5.11.18於新光三越新天地下車
紅2.紅幹線新光三越新天地下車   
綠24.綠17於新光三越新天地下車

(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)

(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】
●路邊收費停車格
●新天地停車場(費用及折抵依新光公告為準)
●小西門地下停車場(費用及折抵依公告為準)
●小西門地下嘟嘟停車場(費用依公告為準)
             
【網址】網址粉絲團
【備註】在B1樓層有一個與新光三越新天地地下連通道

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【菜單及部份圖文更新】2018年04月
【吃火鍋日期】2017年05月

 


 

『這一鍋』門殿據點
台北中山北殿台北市中山區中山北路三段31號02-66131336,LINE帳號-@toponepot001
台北吉林殿台北市中山區吉林路190號02-66178585,LINE帳號-@toponepot002
台北信義殿台北市大安區信義路四段88號2樓02-27081111,LINE帳號-@toponepot008
板橋府中殿新北市板橋區府中路29之2號02-22720707,LINE帳號-@toponepot009
桃園大興西殿桃園市桃園區大興西路二段118號03-3697676,LINE帳號-@toponepot007
中壢中美殿桃園縣中壢市中美路一段46號03-4269966,LINE帳號-@toponepot004
竹北光明殿新竹縣竹北市光明一路288號03-6575151,LINE帳號-@toponepot005
台中朝富殿台中市西屯區朝富路36號04-36090088,LINE帳號-@toponepot003
台中崇德殿台中市北屯區崇德路一段596號04-22333308,LINE帳號-@toponepot006
台南新光殿台南市中西區西門路一段658-1號B106-2148800,LINE帳號-@toponepot010
高雄夢時代殿,高雄市前鎮區中華五路789號7樓,07-8213300,LINE帳號-@toponepot011

 


 


春季吃鍋省荷包大作戰『這一鍋』油花季登場!
指定肉品第二盤半價、十元銅板梅花豬,最高可省756元
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◆ 油花季《指定肉品第二盤半價》
◆ 油花季《賞最強油花 享10元加購梅花豬肉》
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冬季吃鍋暖暖身、春季吃鍋省荷包。『這一鍋皇室秘藏鍋物』全台11間分店,現正推出LINE@好友優惠,即日起至4月30日,推出指定肉品第二盤半價,折扣以價低者計算。凡點【和牛梅花】再享10元加購【梅花豬肉】壹盤(原價268元),每桌限加購乙次。
*指定肉品第二盤半價與10元加購活動,累計優惠每桌以3盤為限。

 


消費方式介紹

單鍋
御膳麻辣鍋 / 一品酸菜鍋 / 老火湯,108元/人。


鴛鴦鍋
鳳凰回巢鍋(不含福氣粥) + 御膳麻辣鍋,108元/人+398元/鍋

鳳凰回巢鍋(不含福氣粥) + 一品酸菜鍋,108元/人+398元/鍋
御膳麻辣鍋 + 老火湯,108元/人+150元/鍋
御膳麻辣鍋 + 一品酸菜鍋,108元/人+150元/鍋
一品酸菜鍋 + 老火湯,108元/人+150元/鍋

外帶鍋底

外帶鍋底
2人份300元,3人份450元。

*每人最低消費340元、10%服務費。
*12歲以下孩童收費標準:110公分以下免收鍋底費、110公分以上鍋底費55元、12歲以上鍋底費108元。
*以上需加收10%服務費。

 

 

 

 


這一鍋台南新光殿

全台現有11家分殿的『這一鍋』,有別於以往以街邊店的型態呈現,此次首度進駐百貨主要是看好百貨公司與周邊商圈的集客力高,藉由百貨本身的吸客魅力可為品牌曝光增加助益。加上南部氣候較為炎熱,設點於百貨內又能提供舒適的逛街空間與用餐氛圍,整體評估所創造的人潮效益比街邊店更高。

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這一鍋』台南新光殿總坪數176坪,共有兩個樓層,看起來完全不像火鍋店,反而像是小型的宮殿,內有178個客席位與4間包廂,因地點位於多座國定古蹟與文藝景點的中西區,附近飯店、小型觀光商圈林立,假日觀光遊客眾多,預期周邊商圈效益會帶來比街邊店更多的人潮。目前『這一鍋』全台共11家門殿,台北三家、新北一家、新竹一家、桃園及台中各兩家、台南一家,高雄一家。
自2012年創立至今,『這一鍋』曾獲入口網站蕃薯藤2014網友最愛10大火鍋店第三名,2015年人氣麻辣火鍋網路聲量第一名,以及蔡依林與安室奈美惠合拍「I’m Not Yours」MV中開鍋宴席在youtube上的點閱率至今已高達2千萬人次。『這一鍋』以東方現代風格的裝潢、獨特湯底、高檔食材及藝術化擺盤,迅速在國內競爭激烈的火鍋連鎖品牌中樹立良好口碑。

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沾醬和白飯都是自助式的,沾醬吧檯還貼上調醬秘訣,教你點什麼鍋可以搭什麼醬最適合,來自霧峰益全香米也都是免費無限享用。

這一鍋台南新光殿
小編的沾醬是:
鳳凰回巢鍋沾醬:陳年香辣醬1/4匙 + 特調醬油1匙 + 蔥花少許。
御膳麻辣鍋沾醬:陳年香辣醬1/4匙 + 御用醋醬汁1/2匙 + 特調醬油1匙 + 蒜泥1/2匙 + 蔥花少許。

這一鍋台南新光殿
來喔!小朋友請圍上你的圍兜兜(誤…),其實這是給大人使用的圍兜兜,上頭還印上飽嘟嘟,店內還有提供各式各樣的趣味手拿牌可以讓大家拿著拍照,還有人穿著龍袍、格格裝拍照,這是店家免費借給客人拍照的喔!可以跟店員借來穿上拍照,當自己是皇帝過過乾癮。

這一鍋台南新光殿 這一鍋台南新光殿

御膳麻辣鍋:使用特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例去調配,沿襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華作為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配CAS認證屠宰場所取得,每日直送的風味鴨血及吸附飽滿湯汁的非基改祖傳板豆腐,整體麻而不辣。
老火湯:老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉,精燉熬煮至食材充分碎化為精華,帶著豚骨的顏色和濃郁的胡椒味。

這一鍋台南新光殿
桌旁都有一個牌子教你怎麼煮最好吃。

這一鍋台南新光殿 
湯底和鍋底都可以無限續加,麻辣湯頭的鴨血豆腐也是可以無限續加
鴨血和豆腐都很嫩,鴨血是CAS認證屠宰場所取得製作,每日直送的鴨血,豆腐則使用非基改祖傳板豆腐,連平常不愛吃鴨血和豆腐的我也吃了好幾塊。

 


海鮮拼盤(498元/份)
海鮮拼盤有急凍鮮蝦、海鱸魚、小卷、半殼扇貝、漫波魚皮,海鮮不建議整盤都倒進去,想吃多少就放多少進去煮,也不用煮太久就可以吃了,魚肉軟嫩、漫波魚Q、蝦子的鮮甜,滿滿蛋白質,而且建議放到白湯口味湯頭,更能吃出海鮮的鮮甜口感。

 

神仙牛肉(388元/份)
選用美國Choice等級的無骨牛小排部位,切成薄片的牛肉批在桿子上,底下放上乾冰,煙霧飄飄彷彿是仙境,難怪菜名被叫做神仙牛肉,夾起單片牛肉,放進湯底裏頭涮7~8下,夾起後呈現粉紅色澤,這個時候吃剛剛好,可以吃到牛肉的嫩。

 


雪花牛肉(268元/份)
選用上等美國牛胸腹肉,也是放進湯底裏頭涮7~8下,個人建議放到老火湯涮,更能感受到牛肉油脂的香氣,帶點粉紅色澤是最好吃的。

 


香滷牛筋(208元/份)
使用紐西蘭、澳洲的牛筋,建議一開始就放進去煮,因為煮的夠爛帶點膠質口感最好吃。

 

這一鍋台南新光殿
松阪豬肉(328元/份)
松阪豬排成兩朵花的造型,店員說直接把一朵花放進湯底,煮的時候輕輕撥一下,等豬肉散開來就可以吃了,松阪豬吃起來比較有嚼勁、脆脆的口感。

這一鍋台南新光殿
老油條(68元/份)
麻辣鍋的好朋友非老油條莫屬,放進麻辣湯底幾秒鐘,讓油條吸收麻辣湯汁,吃起來可以吃到油條脆脆口感,又可以吸到麻辣香的湯汁,超搭的。

 

這一鍋台南新光殿 這一鍋台南新光殿
五彩鮮蔬盤(198元/份)
依照不同季節會有不一樣的蔬菜組合,蔬菜也是不建議燙太久,燙太久會黑黑爛爛的,帶點清脆的蔬菜反而看起來更有食慾,也保留更多營養,也是不建議放到麻辣鍋底煮,因為蔬菜在麻辣湯底更容易吸油。

 


鴻禧綜合菇(168元/份)
多種不同的鴻喜菇,含豐富多醣體,簡單煮個幾分鐘就可以吃了。

 


干貝珍珠滑(238元/份)
選用旗魚清肉,拌入干貝絲、飛魚卵捶打製作而成,吃進嘴裡可以感受到飛魚卵一顆顆啵啵的口感,魚漿吃起來比魚丸還要滑。

 


鮮味花枝丸(208元/份)
一份8顆,不是脆脆,像比較滑的花枝羹口感,吃的到整塊花枝的Q彈。

 


美人冰沙
飯後附的冰沙,帶點可爾必思味道,飯後來一杯很解膩。

 

最後送上菜單。

 


 

 

 


 

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