【台南中西區-美食】鴨油拌飯│鵝肉丸湯│櫻桃鴨油脂豐富肉質細嫩│卡滋脆皮燒肉~肥記港式燒鵝


肥記港式燒鵝
【地址】台南市中西區海安路一段122號(Google地圖)
【電話】06-2229859
【時間】早上1030~晚上1930
【外送】滿300可外送
【公休】每週一
【網址】官網粉絲團
【公車】
0左.0右.14於南華街口下車,步行約5~7分鐘。
6於保安宮下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)

(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場

 

《菜單更新 – 2018年03月》

 



肥記港式燒鵝
保安路與海安路是許多觀光客的覓食聖地,也是許多在地人的口袋美食地,但這一帶對小編來說最有感情了,因為外婆家就住在保安路旁,所以這裡有些美食是從小吃到大的,小編也可以說是親眼見證過這幾十年從繁榮到沒落到現今許多觀光客又回來了。
這天到海安路覓食,正好車停在他們家廣告布條下的停車格,或許是緣分讓我看到布條吧,所以中餐就是它了,後來回家後上網查才知道原來他們家不是新開的店家,之前主要是以網路訂購為主,後來才開了實體店面。

肥記港式燒鵝
位置還滿好找的,在之前全生的後面排,只要從保安宮正對面那條進去就看到囉!機車停車很方便,直接停到門口,汽車就停公有路邊收費停車格或是海安路地下收費停車場。

肥記港式燒鵝
脆皮燒肉、燒鵝、櫻桃鴨對於無肉不歡的小編來說,完完全全是最愛,價位上也很親民,最特別的是他們家很多料理都是使用鵝油,聽說鵝油含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命A、E,因為熔點低,不易囤積脂肪,容易被人體代謝。(關於鵝油的相關營養及功效請洽詢營養師或醫師)


他們家的菜單,可以單點,也可以選套餐和便當,想送人或是拜拜的也有推出禮盒(可自取也可宅配),滿300元可以外送。
因目前鵝肉貨源短缺,暫時改用與鵝肉品質相當的頂級櫻桃鴨,什麼時候才會正常提供鵝肉,請自行詢問店家。
肥記港式燒鵝
用餐空間乾乾淨淨的,座位雖然多,但不會顯得擁擠。

肥記港式燒鵝肥記港式燒鵝
店內也有一長排的單人用餐區,牆上也掛上了產品目錄照片,讓客人可以參考。
開放式的廚房,衛生看的到,全部餐點都是現點現做的,小編最愛看廚師切港式燒臘的模樣,因為看起來很可口,不是廚師可口喔!是當刀子切下那一剎那,油脂流下的當下,讓人直吞口水。

肥記港式燒鵝
店內的堅持、食材的介紹和鵝油的好處。

肥記港式燒鵝
原本只有我們一桌,後來在接近12點外帶、內用的客人陸續出現,很多都是常客。
照片右邊那台就是纖米機,在店內吃到的米飯都是使用稻子每天現碾,將糙米的外皮米糠去,留下胚乳和胚芽,也就是我們所稱的胚芽米,胚芽的營養成份比白米更豐富。(相關營養請洽營養師及醫師)

肥記港式燒鵝
香鵝油拌飯(20元/份)
小編吃過豬油拌飯,但鴨油拌飯倒是第一次,偏軟口感的胚芽米淋上鴨油,吃之前先拌一拌,讓每顆米粒都沾附鴨油,每一口米飯都帶些鴨油香。

肥記港式燒鵝 肥記港式燒鵝
脆皮燒肉撈麵(50元/份)
撈麵在港式料理中滿常見的,搭配撈麵的是脆皮燒肉,這就是大家口中的火肉,也是小編的最愛,肉肥油適中,皮烤的超級脆的,吃之前記得將麵拌拌,讓麵身能夠吸收碗底的湯汁,整碗爽口不油膩。

肥記港式燒鵝肥記港式燒鵝
脆皮燒肉飯(50元/份)
淋上鴨油的米飯,上頭再鋪上滷蛋、脆皮燒肉(火肉)、醃製黃瓜.蘿蔔,醃製黃瓜微微酸酸的很脆口,脆皮燒肉完全中了我的最愛,一塊肉有三種口感,最底端是瘦肉、中間段是肥肉、最上頭脆脆的脆皮口感。

肥記港式燒鵝 肥記港式燒鵝 肥記港式燒鵝
烤櫻桃鴨脆皮雙拼(90元/份)
無肉不歡的小編當然還要再單點一份雙拼,脆皮燒肉烤的火侯適中,不會過於焦黑也不會太軟,櫻桃鴨油脂豐富、肉質細嫩、烤過的櫻桃鴨外皮帶著一點香味,越咬越香。
櫻桃鴨現在已經是許多店家會使用的鴨肉,雖然成本會比一般鴨肉來的高一些,但口感上卻不一樣,櫻桃鴨不是吃櫻桃長大的鴨子,而是鴨子來自於英國的櫻桃谷,目前台灣多養殖於花東縱谷和宜蘭。

肥記港式燒鵝
米血(35元/份)
最簡單的方式最能吃出原味,川燙過的米血直接沾上醬油膏配薑絲,米血紮實帶點Q不會很硬。

肥記港式燒鵝
鴨油蔥拌季節青菜(25元/份)
鴨油高麗菜,吃的到青菜的甜,也可以聞到鴨油的香。

肥記港式燒鵝
鵝肉丸湯(30元/份)
用鵝肉做的丸子,帶點脆脆的,口感像貢丸,但比貢丸軟一些

 

 

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