【台南美食】獨門日式湯頭鍋燒│古早味紅茶.奶茶│OREO雞蛋糕~~阿升鍋燒麵(原阿敏的店)&豆仔雞蛋糕(已歇業)
阿升鍋燒麵(原阿敏的店)
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【電話】06-2280090
【時間】中午1100~晚上2030
【公休】每週一
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
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豆仔雞蛋糕
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【時間】下午1330~約下午1800(售完為止)
【營業】六、日營業，其餘時間公休
《食記更新時間：2018年06月》
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可能是外婆家就在保安路旁，所以從小就在這邊覓食，所以很多美食對於小編來說是一種美味，更是一種回憶，當小編很多外地朋友來台南都會問說有什麼好吃的，我都會建議國華街、保安路和海安路，基本上三條路的店家夠你吃上一個月以上。
說到保安路美食我覺得不可不提『阿升鍋燒麵(原阿敏的店)』，在台南已經開了20年，主要是用料實在，老闆對於口味也是有些堅持，所以吸引了許多在地客人和觀光客，但大部份來吃的觀光客都是台南的朋友介紹的，就這樣一吃就上癮，聽老闆娘說之前有彰化的客人，吃完之後還跟他們外帶10碗回彰化。
最近路過的朋友都會發現好像有點不一樣，沒錯，就是重新整修也裝了冷氣，經營也增加了生力軍，就是已經傳承到第二代了，目前由第二代經營，第一代老闆娘半退居幕後。
重新整修後的空間整個看起來更寬敞，一整排的桌椅，椅子還是超復古的板凳，如果座位不夠還會臨時幫你加開桌子，基本上整間店坐上10幾個人都不是問題。
菜單很簡單，主要就是鍋燒和飲料，飲料都是店家自煮的，鍋燒只有原味湯頭，其實我覺得厲害的，只要一種就夠了，雖然很多種類大家選擇多，但或許就無法專精。
我覺得阿升鍋燒麵是我看過料算滿多的一家，有蝦子、肉片、雞蛋、蛤蠣、魚板、海苔、魚板、蔥、意麵，聽老闆娘說湯頭是跟日本人學的，使用昆布等食材熬煮，不添加味素，喝起來濃郁甘甜，喜歡辣的朋友可以加一點乾的辣椒粉，肉片使用腰內肉部位醃製，蛤蠣的保水度也夠，雞蛋煮的適中，不會過熟也不會呈現膏狀，男生吃不飽的可以加麵。
『古早味紅茶(25元/杯)』
個人喜歡點碗鍋燒配上一杯古早味紅茶，紅茶雖然沒有加冰塊，但冰度還滿夠的，也不會因為加了冰塊融化讓紅茶的濃度被稀釋，甜度上也適中不會過甜，在紅茶茶葉部份和之前的不同，之前使用單一種茶葉，這次則使用了兩種茶葉，口感上我覺得更好入喉。
『紅茶鮮奶茶(50元/杯)』
使用古早味紅茶的基底茶，再加入在地酪農的虎山鮮奶，一般我很少喝鮮奶茶的，但我滿喜歡他們家的，喝起來屬於奶味比較多的奶茶，還帶著鮮奶的香濃感，一樣是不加冰塊的，所以不用擔心冰塊融化稀釋了奶茶。
在阿升鍋燒麵旁邊也有一家『豆仔雞蛋糕』，平常日去都沒看到，後來問了老闆才知道原來雞蛋糕要假日才有營業，只有營業六、日，下午開賣賣完就收。
雞蛋糕共有三種口味，35~50元之間，也可以買綜合版本的，綜合就是店內的三種口味都可以吃的到。
有兩種圖案，橢圓形的是原味的，熊掌形狀是有包料的。
奶香OREO口味是包了一整顆的OREO。
小編吃雞蛋糕最怕的就是吃起來都是粉味，他們家的吃起來味道上滿古早味的，蓬鬆軟Q軟Q的，包了整顆的OREO每一口都是巧克力味，起司是加了起司片，鹹甜鹹甜口感，我們家樂多一個人就吃了三個原味、一個OREO，看來味道和口感有得到他的喜愛。
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